Espaguetis con langostinos y mejillones

Receta de espaguetis con langostinos y mejillones

Estos espaguetis con mejillones y langostinos los podemos hacer también con almejas y gambas. Una receta súper fácil y rápida al alcance de todos.

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¿Cómo hacer espaguetis con langostinos y mejillones?

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Lo primero que vamos a hacer para los espaguetis con langostinos y mejillones es poner una olla con un chorrito de aceite en el fuego, pelamos los dientes de ajo y los chafamos un poco con la hoja de un cuchillo, y los sofreímos hasta que estén doraditos. Los retiramos de la olla y salteamos en la misma los langostinos o gambas, los retiramos y reservamos en un plato.

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Siempre en la misma olla ponemos los mejillones, tapamos la olla y esperamos que se abran, reservamos también en otro plato.

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Rallamos los tomates y los sofreímos, añadimos el vaso y medio de vino blanco y la albahaca, dejamos cocer hasta que reduzca un poco el vino. Añadimos a la salsa que hemos hecho los langostinos ya pelados y lo dejamos cocer de 5 a 7 minutos más, apagamos el fuego y añadimos los mejillones que hemos hervido a la olla , la tapamos para que no se enfrié.

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En otra olla con agua y sal hervimos los espaguetis 8 ó 9 min. para que queden al dente. No apagamos el fuego, los colamos reservando un poco del agua, colocamos la olla de nuevo en el fuego, ponemos los espaguetis escurridos, le incorporamos todos los ingredientes que tenemos en la olla anterior y mezclamos bien. Si vemos que los espaguetis con langostinos y mejillones quedan un poco secos, añadimos un poco del agua de hervir que hemos reservado.

Foto y fuente: Bavette

Nota del autor:

Es importante usar productos frescos para hacer los espaguetis con langostinos y mejillones. El resultado es mucho mejor, también muy importante usar una pasta de buena calidad, que nos quede al dente y no se pegue.

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